На трансгенни храни са храна група, включваща в състава си елемент, чийто произход е от организъм, който е включен чрез използването на генетични техники: ген, принадлежащ към друг вид. С помощта на биотехнологиите е възможно да се прехвърли ген от един организъм в друг, за да му се придаде някакво специално качество, което той не е притежавал. Тогава именно по този начин различните видове трансгенни растения имат способността да устояват на вредители, да издържат на периоди на засушаване или на някои хербициди.
Какво представляват трансгенните храни
Съдържание
Трансгенните храни, наричани още „генетично модифицирани храни“, са тези, които са трансформирани в техния състав или ДНК за конкретна цел, като включват гени от други растения или животни, като вземат само едно качество, което искате да поставите в храната, която създавате..
Те могат да имат много очевидни характеристики, които ги отличават от органично отглежданите, като например вкус, форма или размер. В други случаи обаче разликата може да не бъде лесно забелязана, тъй като тези промени са свързани с времето им на разлагане и няма да променят морфологията или физическите им характеристики.
Науката, която управлява и създава този вид храна, е генното инженерство, което използва биотехнологии (системи, които свързват технологиите с живите организми) за тази цел. В това поле гените могат не само да бъдат модифицирани, но и изтрити или дублирани.
Понастоящем няма достатъчно разпоредби, които да узаконят упражняването на тази наука и комерсиализацията на споменатите храни. В Европа обаче този вид храна трябва да отговаря на определени задължителни условия:
- Храните, които са генетично модифицирани, трябва да са необходими и да имат някаква употреба.
- Неговите характеристики трябва да бъдат уточнени и трябва да продължат да бъдат такива с течение на времето.
- Те са безопасни за консумация от човека, без да засягат здравето на хората и не са разрушителни за околната среда.
- Че върху етикета на продукта, направен с тези или тяхната опаковка, те посочват, че той е генетично модифициран, така че физическото лице има право да знае какво консумира и да реши дали иска да го яде или не.
Трансгенни семена
Преди да предоставим определение като такова, първо трябва да знаем, че семето е компонент на растение, което съдържа ембрион, който служи за производството на нова проба. Трансгенът от своя страна е прилагателно, което се отнася до онова живо същество, чийто състав е променен от включването на външни гени (които не са били собствени по природа).
Следователно трансгенните семена са тези, създадени в лаборатория, където те са модифицирани, за да бъдат устойчиви на различни фактори, които биха могли да повлияят на развитието на растението. Благодарение на този вид семена могат да се създадат растения, устойчиви на насекоми и хербициди, което позволи списъкът с трансгенни храни да се увеличи на пазара на храни.
Външните гени, които са им присадени, могат да идват от други царства, като животинското царство, което би било невъзможно да се случи в природата. Пример за това е трансгенната царевица, към която се добавят гени от бактерия.
Тези семена са патентовани и не е възможно да се съхраняват, така че те трябва да бъдат закупени всяка година с актуализираната цена към момента на покупката, която обикновено ще бъде по-висока от предходната година.
Тези видове семена са въведени през 90-те години, главно в култури в Аржентина, Бразилия, САЩ, Индия и Канада. Компаниите, посветени на бизнеса с трансгенни храни, твърдят, че това може да се бори с глада, тъй като храната расте по-лесно и е по-устойчива. Освен това според позицията си те допринасят за околната среда, тъй като, като се противопоставят на различни заболявания, използването на агрохимикали не е необходимо.
Екологичните групи обаче демонстрираха срещу този вид семена и храни, тъй като твърдят, че тези елементи имат отрицателно екологично въздействие и върху човешкото здраве.
История на ГМ храни
Подобряването на видовете чрез тяхната селекция за консумация датира между 12 000 и 4000 години пр. Н. Е., Тъй като по това време растенията са били селектирани контролирано.
До 19 и 20 век са постигнати безброй напредъци в подобряването на храната чрез генетични манипулации. Първото кръстосване на растения от различни родове е направено през 1876 г., а по-късно през 1927 г. рентгеновите лъчи са облъчени върху семена, които произвеждат мутирали храни.
През 80-те години биотехнологичната компания Monsanto създава първото модифицирано растение, а по-късно през 90-те години ще бъде пусната на пазара първата трансгенна храна на Calgene: домат Flavr Savr; по същия начин се появи голямо количество зърнени култури и други генетично модифицирани продукти.
Още през XXI век отглеждането на трансгенни продукти се е разширило до 28 страни, достигайки 181,5 милиона хектара, имащи голямо присъствие главно в САЩ, Аржентина, Канада и Китай.
Този вид дейност породи големи противоречия сред екологичните групи, тъй като много ефекти, които тези храни могат да имат върху човешкото здраве, са неизвестни, както и въздействието, което те биха могли да генерират върху околната среда.
Предимства и недостатъци на трансгенните храни
Понастоящем е много вероятно да се консумира някаква храна, чиито гени са променени с някаква конкретна цел, без да са наясно с това. Истината е, че има плюсове и минуси по отношение на потреблението и отглеждането му.
Значителен брой хора подкрепят разпространението на този вид храна и друга добра група е против; всяка позиция представя аргументи също толкова валидни, колкото тези на опонента си. От една страна, тези, които подкрепят тази дейност, уверяват, че няма доказателства за вторични ефекти или увреждане на околната среда за нея; и неговият колега твърди, че е нещо толкова скорошно, че е прибързано да се твърди, че няма вреден фактор около консумацията на тези продукти.
Предимства на трансгенните храни
Хората, които защитават тяхната употреба и техниките, използвани в процеса на тяхното създаване, представят аргументи в полза на трансгенните храни, като например, че те представляват по-устойчиви храни с по-високи хранителни качества, които допринасят в по-голяма степен за благосъстоянието. на човешкото същество. Сред предимствата на трансгенните храни могат да бъдат посочени:
- Подобрения във вкуса, външния вид и хранителните вещества на храната. Последните могат да бъдат протеини срещу недохранване или заболявания.
- Растения, които имат по-добра устойчивост на екстремен климат, суша, вредители и вируси, така че не е необходимо да се използват големи количества пестициди, торове или вода.
- В някои случаи размерът на споменатите храни и тяхната реколта се увеличават, продължителността им също се удължава, без да се разлага и производственият им период намалява, което генерира по-голямо количество от тях при по-ниски разходи и за по-кратък период от време. метеорологично време.
- Могат да се създадат храни с по-ефективни лекарствени характеристики, които да се използват като ваксини.
- Те са храни, които усърдно се анализират и контролират по време на производствените им процеси.
Недостатъци на ГМ храни
Този тип храна поражда голяма несигурност у много хора и в техните недоброжелатели, тъй като в много случаи не се знае точно какви възможни ефекти може да има тяхната консумация в средносрочен и дългосрочен план. Не веднъж е трябвало някои от тези продукти да бъдат изтеглени от пазара поради вредните им ефекти, които са били проверени, въпреки че са били специфични случаи.
Това породи противоречия в лицето на безразборната употреба на други продукти, за които екологичните групи твърдят, че няма сигурност относно рисковете от трансгенните храни, как те влияят върху човешкото здраве или че това може да представлява екологично въздействие отрицателен.
Следват последствията от ГМО храни:
- Комбинацията, промяната и дублирането на гени могат да генерират устойчивост на бактериите към антибиотици, алергии, токсичност и генетични промени.
- Гъбите, билките и вирусите могат да се трансформират в други непознати видове за собствена защита. Такъв е случаят с появата на така наречените супер плевели, към които случайно са прехвърлени гените на устойчивост на хербициди на някои насаждения.
- Според екологичната група Greenpeace, проучване установява, че възпроизводството на плъхове, хранени с тези продукти, е намаляло, поради което се подозира, че това влияе върху плодовитостта.
- Дребните фермери са засегнати от тяхната комерсиализация, тъй като патентът за семената се притежава от мултинационални компании, които контролират цените, което прави реколтата нерентабилна.
- Тъй като тестовете се провеждат на открито, трансгенният прашец може да замърси посевите в близост до експерименталното поле, без да е проверил всички ефекти, които продуктът може да има.
Примери за ГМ храни
На пазара на много страни по света има голямо разнообразие от тях. Ето 10 ГМО храни:
1. Царевица или царевица: Тази храна е присадени гени от бактерията "Bacillus Thuringiensis", чиято цел е да служи като естествен пестицид, тъй като отделя токсин, който засяга ларвите на различни насекоми и създава устойчивост на глифозат (). Зърната му ще бъдат по-ярки и оранжеви на цвят.
2. Соя: В нея се присаждат гени, които им дават устойчивост на хербициди, по същия начин както при захарта и люцерна.
3. Картофи или картофи: Добавя се антагонистично копие на нишестения ензим, който отменя последния, за да се предотврати по-бързото им окисляване. Друга трансгенна версия на тях беше Amflora, която продължи две години на пазара, характеризираща се с повече целулоза, поради което те бяха използвани в хартиената и текстилната промишленост.
4. Домати: Един от вашите гени е инхибиран, така че периодът му на разлагане да е по-дълъг. Има и друга трансгенна версия, която е черният домат, чийто цвят се дължи на антиоцин (пигментът на плодовете), а вкусът му е по-апетитен.
5. EverMild лук: Това е вид трансгенен лук, към който се присаждат гени от други растения, така че да получи по-гладък вкус и да не дразни очите.
6. Ориз: добавени са три гена от други видове, за да съдържа повече витамин.
7. Пшеница: Добавянето на други гени се извършва, за да се получи по-голяма устойчивост на суши, както в случая на слънчогледа.
8. Грозде: Чрез добавяне на други гени, то става по-устойчиво на разлагане и семената вътре в него се елиминират. Това последно качество е постигнато и при някои видове дини.
9. Месо: Неговата модификация води до увеличаване на размера и теглото на говедата и същевременно ускорява растежа им.
10. Мляко: Кравите получават хормон, за да ускорят производството на мляко.
Има и други продукти, чието производство е изкуствено чрез създаване на съединения, като аспартам, който е заместител на захарта, за която е доказано, че има високи нива на токсичност, поради което е забранен в много страни.
Често задавани въпроси за трансгенната храна
Кои са основните трансгенни храни?
На пазара има голямо разнообразие от тях, но основните са царевица или царевица, пшеница, месо, мляко, голямо разнообразие от плодове, зеленчуци и грудки.За какво са трансгенните храни?
Основната му цел е да се получи храна, която е по-устойчива на враждебни климатични условия, има по-голяма устойчивост на вредители, увеличава продължителността й преди естественото й разлагане или се получава храна с желаните от потребителя характеристики; например големият размер и сладост на портокал, репликирани във всички останали.Коя беше първата трансгенна храна?
През 1992 г. в Китай се отглежда вид трансгенен тютюн, който е устойчив на определени вируси, но първият комерсиализиран е доматът, наречен Flavr Savr, към който е въведен ген, който ускорява процеса на узряване и забавя времето за разлагане. Това беше одобрено през 1994 г. в Съединените щати, но трябваше да бъде изтеглено от пазара през 1996 г., тъй като представя промени в неговия състав, мека кожа и странен вкус.Коя е най-култивираната трансгенна храна в Мексико?
Модифицираната храна, която се отглежда най-широко в Мексико, всъщност е осем сорта жълта царевица, което е подкрепено с разрешения от Министерството на здравеопазването на страната. Мексико се счита за център на произхода и опитомяването на царевицата.Как се правят трансгенните семена?
Има няколко начина за създаване на модифицирани растения:- Обикновено се прави чрез инфекция с бактерията "Agrobacterium tumefaciens", която позволява пренасянето на гени в растителните клетки.
- Засадете растение "in vitro" в лаборатория.
- Или ДНК бомбардиране, при което оръдие изстрелва микроскопични сфери от злато или волфрам по растителни ембриони, въвеждайки нови гени.
