Карбоксилната киселина е смес, която се отличава от останалите чрез представяне на функционална група, наречена карбоксилна група, която произхожда в момента, когато същият въглерод се съгласува с тези на хидроксилната и карбонилната групи. Карбоксилната киселина е представена със символа R-COOH. Обикновено те се именуват чрез замяна на окончанието –O на въглеводорода с произход с наставката “-oico”.
Карбоксилната група е отговорна за полярността на молекулата и вероятността за фиксиране на водородни връзки. Хидроксил водородът може да се разложи и съединението действа като киселина. Това разлагане се благоприятства от резонанса на карбоксилатния йон.
Важно е да се отбележи, че в една и съща молекула може да има няколко карбоксилни групи. На количеството на тези групи може да се види през префикси три-, тетра-, ди и др. Трябва да се добави, че дълговерижните монокарбоксилни киселини се наричат още мастни киселини.
Примери за карбоксилни киселини: транс-бутениева, олеинова киселина, малеинова киселина и др.
Що се отнася до тяхното приложение, карбоксилните киселини могат да реагират с основи и по този начин да произвеждат соли (сапуни). По същия начин, когато реагират с алкохоли, те произвеждат естери.
Карбоксилните киселини също могат да имат следните атрибути:
- Точките му на топене и кипене са високи.
- Те имат висока киселинност на водорода, разположен върху хидроксилната група.
- Тези киселини се получават чрез хидролиза на нитрили.
Значението на тези киселини се крие във факта, че те са базови съединения на безброй производни, сред които могат да се споменат киселинни анхидриди, амиди, естери и др.
В ежедневието те често се използват за направата на биоразградими смазки, сгъстители за боя и детергенти.
