В научното наименование на уасаби е Wasabia японика, Cochlearia уасаби, или също Eutrema японика, това е японска подправка от зелен цвят, който има остър, което е рязък и пикантен вкус, той е известен също като японски хрян, че се намира в специалитети и на азиатските пазари на продукти от този специалитет, където те носят прясно уасаби, което може да се настъргва като хрян, но може да се намери и в паста и прах.
В уасаби я използват като подправка в много японски ястия като суши, сашими или някои типични ястия, съдържащи donburi, който е храна в Япония, които служат в купа, съдържащи риба, месо, зеленчуци и други съставки, варени заедно и се сервира върху ориз и има част от вкуса на корена на уасаби, за приготвянето му репичките се смесват с водата им, така че да могат да получат прахообразните вещества и вие добавяте вода, за да постигнете онази специална текстура, която характеризира тази храна.
Това растение е много оскъдно и трудно се произвежда, в Япония често се замества със заместители, то е подправка, която може да замести уасаби, тъй като има сходни свойства, което се прави от хрян, към който добавя зелено оцветяване и е пастата, сервирана в повечето ресторанти както в Япония, така и в международен мащаб.
В Wasabi се получава от корените на растение, което расте във вода, където тя се нуждае от големи количества чиста вода, за да отглеждат растения обикновено се намират в повечето реки и потоци.
