Според източниците терминът tempura идва от латинското „tempura“ и това може да е отстъпило на португалската дума „tempero“, която буквално означава „подправка“ на нашия език, която е въведена в Япония от португалските и испанските мисионери. за тази от 16-ти век, за да се евангелизират източните поговорки, за да им се попречи да ядат месо наяве; за това те измислиха консумацията на зеленчуци и риба за тези дати. Темпура или също описана като тенпура е типична кулинарна техника или метод на японската храна, който се основава на бързодействащото пържене на морски дарове и зеленчуци.
Парчетата храна, направени с тази техника, трябва да са с размер на хапка и те също трябва да бъдат пържени в масло при 180 ℃ за кратко време от две до три минути. В повечето от най-изявените ресторанти използват сусамово масло, направено от това семе, или могат да го смесват с други масла. Храните с темпура или темпура обикновено се придружават от сос, наречен "Tentsuyu", приготвен от бульон, соев сос и сладко саке, към които се добавят джинджифилова кора, подправки и кора от репички.
Едно от основните изисквания по отношение на подправянето на храната е тя да се нарязва на малки парченца, така че когато се пържи и след това се яде, да е лесно. Tempura е основно ракообразни или очукана риба, но тази тесто се характеризира с това, че е по-лека, тъй като времето за готвене е по-кратко, като винаги се избягва изгарянето на маслото.
