Защитните тъкани са тези, които се грижат за защита на растението, изгонването му отвън и от възможни външни атаки, това са тъкани, които образуват външен слой върху растението, за да предпазят растението от външни агенти като изсушаване, дъжд, или други, които могат да повлияят на тяхното развитие. Защитната тъкан е известна още като обвивка, тя се формира от поредица от клетки, които покриват растението, изолирайки го от околната среда. В корените на растенията този вид тъкан е специализирана в образуването на абсорбиращи косми, които позволяват на растението да придобива вода от почвата; От своя страна листът образува един вид слой, който хидроизолира стъблата или листататака че да не губят вода и от вътрешната страна на листата кожата прави модификация, за да позволи газообразните промени на фотосинтезата и дишането, но също така и изключването на водни пари при изпотяване.
На защитни тъкани могат да бъдат класифицирани в два вида: епидермиса и Suber или корк.
Епидермисът: съставен от онези тъкани, които покриват стъблото и листата; е слой, който се състои от набор от плоски клетки, прикрепени една към друга като настилка и с външната стена, покрита с кутин, много непропусклив, които имат функционална цитоплазма и се характеризират с това, че не съдържат хлоропласти, поради което те не се фотосинтеза. Той има структури, наречени устици, за да позволи преминаването на газове, издигнати от клетки по бъбречен начин. Една от основните функции на епидермалната тъкан е да гарантира защитата на растението, но също така улеснява и регулира обмена на вещества; Понякога клетките на епидермиса се трансформират в косми, които пречат на растението да загуби тези вещества и го предпазват от триене.
В Suber: на suberous тъканите известни също като капачки, носи отговорност за подмяна на епидермалната в стъблата и корените, че има повече от една година от живота, този слой се състои от серия от мъртви или не-функционални клетки, следователно те не разполагат с цитоплазма Някои обаче запазват клетъчните си стени, които се накисват в суберин, което ги прави водоустойчиви. Тези стени съдържат лентицели, които са празни канали, които позволяват обмен на газове с атмосферата. Основните функции на тънките тъкани са да пазят растението далеч от възможните екстремни температури, освен че се грижат за него от механични наранявания и намаляват изпотяването.
