Калциевият сулфит е известен като калциева сол, която служи като консервант, който се прилага в големите хранителни индустрии. Калциевият сулфит се използва най-вече в напитки като сайдер, плодови сокове, вино и консервирани плодове, както и зеленчуци. Калциевият сулфат също е чудесен естествен тор за селскостопанска употреба, използването му кара почвите постепенно да се обновяват и не се влошават толкова лесно с използването на неограничени торове и излишъка от въртящи се култури.
Той се прилага директно във всякакъв вид почва, което позволява подобряване на нейното състояние на влага и физикохимични качества на почвата. Калциевият сулфит пренася соли и коригира дефицита на калций в културите, предотвратява запълването на растенията с паразити и гъбички през корените си, като по този начин има много здраво растение. Не позволява падането на цветята, набръчкването на листата и падането на пъпки и плодове, пожълтяването на плодовете кафе, като по този начин укрепва структурата на стъблото в растенията.
Калциевият сулфит е бял прах, не е постоянен и реагира с кислород, причинявайки калциев сулфат. Както при другите метални сулфити, те се активират отново с киселина, за да се получи серен диоксид, който е силно дразнещ газ в газообразно представяне и във вода. Той е почти неразтворим във вода, но при етанола се случва обратното, тъй като ако се разтвори в него, във виното обикновено се разтваря малко по малко, което води до SO.
Калциевият сулфат се използва в различни насаждения, като например за отглеждане на кафе, банан, ориз, картофи, овощни дървета, памук, какао и др. Препоръчва се също да се прилага в органични култури в джунгли и Коста Сиера. Подходящата доза е 500 до 1000 кг / ха, но всичко ще зависи много от анализите на посевите и почвите, които ще се наторят. Може да се прилага само в земи, където има достатъчно органични вещества или които са защитени от голям азотен зародиш, като островно гуано, карбамид и др.
