Салмонелозата е инфекциозен тип патология, причинена от ентеробактерии, принадлежащи към рода на салмонелите. Това обхваща набор от клинични картини, чийто основен израз е остър гастроентерит, много честа хранителна инфекция, която се получава при поглъщане на замърсена вода и храни, особено месо. Както салмонелозата, така и родът на салмонелите са латинизация на името на Даниел Елмър Салмън, който беше виден ветеринарен лекар от Съединените щати.
След като бактерията се въведе в тялото, тя се придвижва до стомаха, където киселинността на стомашните сокове има способността да неутрализира салмонелата, но въпреки това някои серотипове са по-агресивни и могат да оцелеят тази бариера, успявайки да премине към червата, където има идеални условия за благоприятство за неговото развитие, особено ако пациентът е отслабен, има хронична патология или наскоро е получил антибиотично лечение, което засяга нормалната бактериална флора.
- Салмонелата се среща в изобилие при домашни и диви животни. Те са склонни да преобладават при годни за консумация животни като домашни птици, свине и говеда, както и при домашни любимци, като котки, кучета, костенурки и др.
- Те могат да преминат през цялата хранителна верига, преминавайки от фуражи за животни и първично производство към домакинства или предприятия, където се продават храни.
- Те обикновено се заразяват със салмонелоза чрез консумация на замърсени храни от животински произход, сред които се открояват яйцата, месото, птиците и някои млечни продукти. Важно е обаче да се отбележи, че има и други храни, свързани с предаването, някои от които не са зеленчуци, замърсени с органични отпадъци от животни.
В най-сериозните случаи използваното лечение е заместване на електролити, които се губят поради повръщане, диария и рехидратация. От друга страна е важно да се отбележи, че системната антимикробна терапия не е най-препоръчителната за умерени случаи при здрави хора. Причината за това е, че антимикробните средства може да не елиминират напълно бактериите и да изберат резистентни щамове, което кара лекарството да загуби своята ефективност.
