Това е съединение, което се образува от обединението на положително заредени йони и отрицателно заредени йони чрез йонни връзки, обикновено е доста разтворимо съединение във вода и неговите елементи могат да бъдат разделени, ако влезе в контакт с електричество. Обикновената сол (натриев хлорид) е един от най-използваните елементи в световната гастрономия, тъй като тя се използва за ароматизиране на храна, химическата й формула е NaCl.
Една от най-важните характеристики на този елемент е способността му да запазва храната с течение на времето, като избягва нейното разлагане, поради което през историята солта е била определяща в живота на човекаТъй като първите популации се заселват в близост до находищата, за да се възползват максимално от свойствата си, солта става толкова важна в света, че през римско време на войниците се плаща със сол, от там тя също произтича Терминът "заплата", в допълнение към това, придоби голямо значение в икономическата и социалната сфера, това беше най-комерсиализираната скала по времето на Римската империя, те бяха тези, които започнаха с разпространението, като създадоха маршрути за улесняване на транспорта. Интересът да доминира както в търговията, така и върху солените находища беше толкова голям, че беше причина за войни и спорове между различни държави.
През годините в Европа беше въведен специален данък за потреблението и разпространението на съединението, наречен "la gabelle", това плащане не се виждаше с добри очи от хората, тъй като се смяташе, че солта първа необходимост, поради тази причина по време на Френската революция премахването на този данък беше една от основните цели.
За да се получи това съединение, могат да се прилагат различни методи, като изпаряване на саламура (вода с висока концентрация на сол) чрез прилагане на топлина, естествена или изкуствена, като водата се изпарява и оставя солта, съдържаща се на дъното. Също така чрез извличане на минерали в мини или солници (езера, където преобладава присъствието на сол).
