Терминът дъб се използва за обозначаване на набор от дървесни видове, които принадлежат към рода Quercus, те са автохтонни за северния регион по отношение на екватора, тези, принадлежащи към рода Fagacea и към автохтонното семейство Nathofagus от Южна Америка, те също се считат за дъбове, някои от най-известните видове дъб са Quercus Faginea, Quercus Petraea и Quercus Robur, последният е известен като обикновен дъб и се характеризира като дърво, което може да надвишава 30 метра височина.
Най-известният от дъбовите видове е Quercus Robur (обикновен дъб), който е роден на европейския континент, известен е с различни имена в зависимост от региона, където се намира, тъй като например в общността на Галисия а в някои региони на Португалия е известен като Carballo, докато в Кантабрия се нарича Cajiga. Обикновеният дъб в региони, където влагата е изобилна, растежът му е бавен в сравнение с други дървета, дървесината, която произвежда, е много здрава и устойчива, така че се използва широко в области като дърводелството. Основните характеристики, които го характеризират, са широкият му ствол, той обикновено расте изправен и прав, клоните имат добра дебелина, а листата му са големи.
Има както мъжки, така и женски цъфтеж, и двата с добре дефинирани характеристики, мъжките обикновено се появяват заедно с няколко цветя, образуващи клъстери и имат жълтеникав цвят, от своя страна женските са групирани по 2 или 3, като се появява дръжка в листата, които са по-високи. Плодът, който дъбът произвежда, е известен като жълъд, който вътре съдържа ядливо семе, при Quercus Robur вкусът му е малко горчив, докато има други видове, при които плодовете имат малко по-сладък вкус Те са източникът на Limans от голямо разнообразие от видовеПодобно на катерици и мишки, жълъдите някога са били важна храна за първобитните хора, които са се занимавали със събиране и култивиране.
