Това е актът за понижаване на температурата на определени тела, независимо дали са грудки, зеленчуци и меса, течности или предмети. Студът забавя растежа на бактериите и замразяването ги спира напълно, поради което студът се използва за запазване на храната за определено време. В началото селяните са направили различни вази, в които са въвели храната, след което са я заровили под няколко метра и с ниските температури, намерени под подовете, хранителните продукти се поддържат свежи в продължение на повече дни, в допълнение към използването на лед в регионите, където валеше сняг.
Съществуват различни течности и газове, които позволяват предаването на топлина от едно тяло на друго, като се използват методи като изпаряване и кондензация или обмен на чувствителна топлина; най-използваните са: вода, амоняк, гликол, R-11, R-22, R-23, R-24, R-134a, R-502, R-407c, R-410a, R-507, R-517. Те могат да бъдат класифицирани според техния химичен състав (неорганичен и органичен), нивото на безопасност, което представляват (вариращо от степен 1 до степен 3 и всяко представлява ниво на токсичност и запалимост), според работното им налягане (ниско, средно, висок, много висок) и по функцията, която имат (първична и вторична).
В допълнение към хладилните газове и химическите течности има различни техники за охлаждане на тела, като използването на вода и въздух като изпарители, които се разпръскват в чужбина, както и магнитокалоричният ефект, все още в процес на разследване и без търговско приложение. който тества процедурата за охлаждане с магнитокалоричен ефект.
Охлаждането се прилага на различни места и за различни цели, в домовете се прилага за стабилизиране на температурата на околната среда, за да стане приятна, в лекарствата да се разлагат в устата при поглъщане, в промишлени процеси за намаляване на температура на машините и имат правилно развитие, както и криогенеза, охлаждане при ниски температури, за научни изследвания.
