Това е хранителният болус, т.е. маса храна, която се образува по време на дъвченето на храната, но когато тя вече се усвоява от стомашните киселини в стомаха. Той има не много твърда консистенция и се характеризира с киселинен вкус, както и покрит с фина слузеста субстанция. Химусът се появява в една от последните фази на храносмилането: след разпадането на храната (превърната в топка, поради движенията на езика при въвеждането й в устата) благодарение на някои ензими и, както бе споменато по-горе, до стомашни сокове.
В стомаха, когато освобождават веществата, които се рушат храната, започва серия от контракции, които се стремят да постигнат правилното функциониране на тези. Между тези движения се образува малка хомогенна маса, която ще започне пътуване до червата. В рамките на няколко часа този процес се извършва и частиците храна са много малки, следователно те трябва да са малки, за да могат лесно да влязат в крайната си дестинация. На панкреаса започва да експулсира вещество, което успокоява ефекта на стомашни сокове, както и черния дроб и жлъчния мехур, като по този начин ускоряват процеса на храносмилането.
Всички хранителни вещества, които химусът съдържа, преминават в кръвта, която ги транспортира до тялото и снабдява тялото с необходимото за правилното му функциониране. Ако протеините и минералите не се абсорбират в тънките черва, в дебелото черво това, което остава, накрая се отстранява и след това се превръща във изпражнения, които се изхвърлят от тялото през ректума.
