На десерти за някои хора са част от най-атрактивните хранене време, тъй като те обикновено са по-цветни ястия от масата. Освен това те са акомпанимент по всяко време на деня, сладки са и в някои случаи горчиво сладки. Етимологично думата десерт идва от латинското "poster" или "postĕri", което означава "идва по-късно". Десертите се считат за завършващ щрих на ястията, когато са с отлично качество, подчертават удовлетворението от предишните храни.
Какво е десерт
Съдържание
Десертът е вкусно сладко или кисело ястие, което се яде в края на храненето. Както вече споменахме, този препарат е сладък и може да бъде представен под формата на кремове, торти, сладкиши, шоколадови бонбони, сладолед и др., Името му се разширява до всеки препарат или сладка храна, дори когато не се поглъща след хранене. Кифли и бисквитки също могат да бъдат включени в тази група препарати.
Тези деликатеси могат да бъдат с различна текстура и температура, те също така осигуряват значително количество енергия и калории, поради което някои от тях в момента се правят чрез промяна на някои от съставките им, а други, по-малко енергични за здравето на потребителя, например са Те включват естествени плодове за по-малко заместители на мазнини или захар, за да се избегнат заболявания като затлъстяване и диабет.
История на десертите
Определението за десерт се отнася до последното ястие от ястието, свързано е с всички сладки препарати, като сладолед, хлебни изделия, десерти с покритие и на някои места сирена.
В миналото ястията са били завършени със сушени или пресни плодове, мед или млечни продукти. През Средновековието се появяват първите френски десерти като компоти, желета, фуас, сладкиши, гафрета, ешу, сладкиши и крем.
От седемнадесети век десертите се превръщат в много сложни композиции, украсени с цветя, с нугати, плодови пирамиди, сладкиши, кремове, сладки бадеми с портокалов цвят и захар, сухи сладкарски изделия, орехи. В края на този век се появяват сладоледите, оттогава нататък сладкарницата е претърпяла еволюция поради разнообразието на макаронени изделия като основа, включително бутер тесто, безе, сладкиши от чау и Genovese.
През двадесети век, заедно с развитието на хранителната индустрия, се появиха и прости десерти и незабавно приготвяне, прахообразни смеси, които само с нанасяне на мляко правят пудинги и други ароматизирани десертни препарати без фурна.
Белгия, Обединеното кралство, Австралия и Германия са страни, в които сметаната, млякото, маслото, яйцата и шоколадът са много в изобилие и с отлично качество, поради което предлагат разнообразни десерти и сладкиши.
В САЩ се характеризира със студени десерти, замразени кремове, пълнени торти и пайове, наред с други. Също така, палачинки и плодове. В средиземноморските страни и Южна Америка преобладават плодовете и сладките.
Видове десерти
При изготвянето на меню това вкусно ястие трябва да бъде избрано в съответствие с естеството и изобилието на горните ястия, като същевременно задоволява апетита. Тя варира в зависимост от начина на приготвяне на храната, ако включва барбекюта или месо в сос, риба или дивеч, ако се случва с различни сирена, както и в зависимост от времето на годината (сезонни плодове) и календарните традиции. От друга страна, присъствието на регионален или екзотичен специалитет в менюто може да бъде приятно подсилено с десерт, който върви добре с него.
Десертите за диабетици се правят със здравословни подсладители и с нисък гликемичен индекс.
Десертите с лимон несъмнено са най- пресният и идеален вариант за затваряне на тежко хранене и освежаване на горещите дни на летния сезон.
Студени десерти
Този тип десерти се сервират при много ниски температури, те могат да бъдат равни или по-ниски от 25 °, в допълнение към това, приготвянето му се основава на мляко или яйца и втвърдени кремове, с основа от невкусен желатин. Основните му характеристики са:
- Те са лесни за приготвяне десерти.
- Те позволяват използването на различни видове кремове.
- Те трябва да се съхраняват в хладилник.
- Към тях може да се добави алкохол.
- Те могат да бъдат представени поотделно или в ястие, което да се сервира от закусващия според вкуса им.
Някои студени десерти са:
- Желетата.
- Мусовете.
- Сладоледите.
- Фланците.
- Баваресите.
- Студени сладкиши или студени сладкиши.
Горещи десерти
Тези вкусотии на небцето са особено предпочитани през зимния сезон, но могат да се сервират по всяко време на годината. Има десерти, които могат да се представят топли или студени, но те са по-добри горещи, като брауни, които обикновено се сервират със сладолед за контраст и разчупват вкусовете.
Някои горещи десерти са:
- Суфлета: Този деликатес е направен от масло, брашно и мляко, към които се добавят разбити белтъци, докато достигне точката на нуга, сервира се надуто, така че трябва да се достави на закусващите веднага от фурната, Те могат да бъдат овкусени с шоколад, кестени, ликьор, ванилия и др.
- Карлотас: Името й е в чест на английската кралица Шарлот, съпруга на Джордж III. Приготвя се от намазана с масло галета, пълна с ябълково пюре, овкусено с канела, в момента те използват и други плодове за пълненето си, като ягода, манго, круша и праскова.
- Пудинги и суфлета: Този десерт с мека и пухкава консистенция се прави с основа от захар, яйца, мляко и сгъстяваща съставка, която може да бъде ориз, грис или тапиока, може да се приготви и с пандишпанови торти или хляб, към който те добавят покрити или сушени плодове. И в двата случая се придружава със сос.
- Флан: Основата му е направена от подсладено мляко и яйца, този препарат се взима предварително в карамелизирани форми и преди да го вземете във фурната, трябва да изчакате, докато сместа изстине. Трябва да се готви в бейни-мари.
Сурови десерти
Приготвянето на този вид здравословни десерти е изключително просто, има многобройни рецепти за приготвяне на този вид храна, които освен че са лесни, са пълни с енергия и естествената доброта на съставките му. Специална особеност на повечето от тези сладки е, че са напълно вегански.
Някои сурови десерти са:
- Суров ябълков пай: Този ябълков сладкиш се приготвя с канела, ванилия, лимонов сок, пресни ябълки, сурови бадеми, анасон и фурми без костилки. При смачкване на бадемите и свързване с останалите съставки се получава формовано тесто, оформящо квадратчета с повдигнати ръбове, за да се постави пълнеж от тънко нарязани ябълки, предварително мариновани за 15 минути в лимон, ванилия и канела, след като са украсени да служа.
- Ягода Popsicles: Popsicles са най-лесният начин да направите десерти и да ги включите в диета със сурова храна. Всичко, от което се нуждаете, е малко плодове, сок и суров подсладител (тази рецепта използва нектар от агаве). Popsicles са идеалният суров десерт за деца и потни летни дни. Освен това, сякаш вече не са перфектни, тези сурови близалки нямат мазнини, захар или калории.
Печени десерти
Рецептите за печен десерт са лесни за приготвяне и много здравословни, тъй като при печене те запазват хранителните си вещества и намаляват количеството мазнини. Някои от тях, освен че са лесни, се готвят много бързо, могат да бъдат готови само за 30 минути.
Някои примери за тези печени лакомства са:
- Торта с портокалова наслада: Това е торта, приготвена с масло, яйца, подсладено мляко, портокалова кора и брашно. След направата на сместа тя трябва да се постави в предварително загрята фурна на 200 ° C за 40 минути. Точно както подсказва името му, тази торта е обвита с портокалов ликьор и украсена с филийки от същия плод.
- Ананас обърнат: Тази вкусна торта, чиято основна съставка е ананас, сместа й се приготвя с брашно, яйца, мляко, захар, масло и ананасов сироп, ананасови филийки и череши, трябва да се постави във формата във дупките им, след това сместа се изпразва и се пренася в предварително загрятата фурна при 200 ° C за 60 минути и се отстранява от горещата форма.
Пържени десерти
Тези сладки могат да се сервират топли или студени, но за подготовката им е необходимо пържене. Някои от тях са:
- Buñuelos: те са сладкиши, увити в лека паста, направена от брашно, яйца и мляко, както и докосване на бакпулвер. Приготвят се и с вино или бира, това ги кара да се пухнат при пържене. При пържене трябва да се запекат добре и да се сервират покрити с мед или захар.
- Сладки кнедли: тези деликатеси се приготвят с тесто за опаковане и с пълнеж, който може да бъде конфитюри, кремове, конфитюри, наред с други. Сервират се поръсени със захар и придружени с плодов сос, който отговаря на вечерята.
Най-известните десерти в света
В света има безброй рецепти, създадени за задоволяване на небцето, които намират сладостта за истинска наслада. От обикновените десерти с бисквита „Мария“ до високо приготвените за гурме, те показват отдадеността и страстта на хиляди сладкари с течение на времето. Понякога обаче произходът им се разрежда, тъй като славата и предпочитанията им се увеличават на десертните маси и затова тук посочваме някои от най-престижните в света.
Карамелни бисквитки
Alfajores са от аржентински произход и са вкусни бисквитки, пълни с dulce de leche, те съществуват повече от 130 години, но масовото им възпроизвеждане е било само преди 50 години и те могат да бъдат намерени навсякъде в Латинска Америка.
Тирамису
Тирамису е част от типичните италиански десерти, приготвя се от шоколад, сирене маскарпоне и кафе. Има няколко версии на тази сладка, но най-известната е тази, създадена във Венеция за афродизиачни цели, разказва историята, че жените са я приготвяли през нощта за своите любовници, с цел да осигурят повече енергия.
Кантен
Ако става въпрос за грижа за фигурата, има перфектен десерт и той е от японски произход. Kanten е вкусен десерт, направен от някои много редки водорасли и е смес с плодов сок, вкусен е, както здравословен, така и протеинов.
Черна торта
Представлява един от коледните десерти, широко консумирани през декемврийските празници във Венецуела, с интензивен вкус на ракия или ром, придружен от хрупкава текстура на ядки и мекотата на сладкиша, подсладен с кафява захар, ще се насладите на един от най-типичните сладкиши известни хора на тази страна. Сладкарниците и пекарните предлагат този популярен десерт през месец декември, за да придружат вкусна коледна вечеря.
Pastéis de Belém
Pastéis de Belém, е типичен португалски десерт, идеален за споделяне на семейната трапеза. Според легендата рецептата за този десерт е тайна от повече от 200 години и само 3 души в света знаят за нея. Затова бъдете сигурни, че тестването им ще бъде привилегия.
Най-известните десерти в Мексико
За мексиканците гастрономията е аспект, който ги изпълва с голяма гордост. Типични десерти, леки закуски, сладък хляб, сосове, съставки. Всичко, което готвят, ядат с удоволствие и имат кулинарно наследство, което датира от векове, което преобладава и днес. По време на националните празници те приготвят неизменно солени ястия, като памбазос, позол, традиционното чиле ен ногада, но не могат да пропуснат вкусните мексикански десерти.
Мексиканските десерти са специфични за определени региони. В известен смисъл тези десерти казват нещо за хората, които са ги замислили и са част от тяхната идентичност. В северозападно Мексико капиротата има стил, приготвен с парчета сух хляб, приготвен с банани, стафиди, орехи, гуава и фъстъци. Покрива се със сироп пилончило и настъргано сирене.
Деликатесите в района на Монтерей са сладкиши, приготвени с козе мляко, царевичен сироп и орехи. Разделянето им от несъмнено червеното им палто е част от преживяването.
Регионът Мичоакан от своя страна предлага един от най-представителните десерти в района: chongos zamoranos. Десерт, който би могъл да бъде замислен само в Мексико: мляко, нарязано със сирищни хапчета, лимон, захар и канелен сироп. Ястие с любопитна текстура и уникален вкус.
Сред основните мексикански десерти са:
Царевичен хляб
Това е един от най-традиционните десерти в тази страна, това е нежна царевична торта, смесена с мед от агаве, масло, яйца, царевично брашно и малко сол, освен това всеки регион или семейство добавя отличителна съставка. Предлага се на мексиканската маса по всяко време на деня и се придружава от горещ шоколад, кафе или чаша мляко.
Оризов пудинг
Това е деликатес, приготвен с ванилия, канела, мляко и ориз на главния герой. Това ястие се счита за типично за няколко региона на света, но е много важно в мексиканската гастрономия.
Чурос
Този идеален десерт за продажба, но и домашен, пържен и много вкусен, се приготвя в няколко страни в Америка, но мексиканците разработиха специална рецепта за този деликатес. Това е прясно чуро с брашно, което е хрупкаво отвън и меко отвътре, поръсено с рафинирана захар и канела и понякога пълнено с шоколад, сметана или мляко, придружено с добро кафе или чаша шоколад. Може да не звучи много здравословно, но е хубаво след един ден посещение на най-добрите туристически атракции в тази страна.
Сладък боб
Това сладко е типично за Северно Мексико, въпреки че може да се намери във всяка кафетерия или ресторант с екзотична и типична храна в района. На боб е един от основните пикантни ястия от мексиканската кухня, но се комбинира с други съставки се превръща в наслада за небцето. Това ястие се приготвя след накисване на фасула с канела, след което трябва да се смеси или смила заедно с бобеното мляко, захарта, сока и портокаловата кора и като опция нарязаните бадеми. При охлаждане се сервира в отделни чаши или чаши.
Кокосови целувки
Тези топчета са пълни с вкус, основно се приготвят с настърган кокос, екстракт от ванилия и кондензирано мляко, в някои райони на страната добавят плодови аромати, брашно, за да му придадат по-голяма консистенция и канела на прах. Те са достъпни навсякъде и са много лесни за носене, докато сте в движение.
