Магданозът е тревист храст от вида Apiaceae, научното му наименование е petroselinum crispum. Той може да се предлага на пазара по целия свят и обикновено се засажда, за да се използва като подправка и декоративна част в различни ястия. В момента е основна съставка в детоксикиращите шейкове и игрите. Досега са регистрирани само два класа, които са къдрав магданоз и гладък магданоз. Те могат да бъдат намерени отглеждани в градини, овощни градини, а понякога и край пътищата, във всички части на Европа и в някои части на Азия. Освен това се намира в определени аклиматизирани и умерени райони на Америка.
Магданозът може да расте от семена, но може да се постигне и чрез засяване на парче от стъблата, което има корени, това е билка, която може да се има у дома. Билката има много тънки стъбла, листата са оцветени в ярко зелено, които са разпръснати под формата на розетки, така че обикновено достига 15 см и проверява малките си жълти цветчета. Магданозът е чудесен източник на витамини К, витамин С и флавоноиди.
Листата на всякакъв вид магданоз имат високо съдържание на витамини А, В1, В2, С и D, стига да се консумират сурови, тъй като при варене част от витаминните им единици се елиминират. Въпреки че магданозът обикновено се приготвя леко, за да може да запази аромата си, той може да се консумира и суров.
Характеристиките на двата вида магданоз, които съществуват, са:
- Луковичен магданоз: има корен, който може да бъде заоблен или удължен. приготвя се като целина и може да се добавя към супи.
- Лист магданоз: Използва се само като подправка. В това разнообразие откриваме обичайния магданоз, с плосък лист, малко подрязан и много ароматен.
Настойките от магданоз могат да се използват като диуретик. Германските и китайските билкари съветват да го приемате като чай за нормализиране на хипертонията, а индианците чероки го използват като възстановителна отвара за подобряване на полезността на пикочния мехур. По същия начин той се използва непрекъснато като емменагога.
