Градинарството е изкуство или търговия с грижи и обработка на градина, разбирана като земя, където се отглеждат растения с декоративни мотиви. Когато говорим за градинарство, мислим за здравето и растежа на растенията и факта, че те завършват жизнен цикъл в добро състояние.
Тази дейност е опит за укротяване на природата, от най-скромната семейна градина до големи обществени паркове. Градинарството има важни последици за ландшафта, почвата, реките, атмосферата, фауната и флората.
Функциите на градинарството са да планира, извършва и поддържа градини. Градинарят е отговорен за независимо и прецизно подготвяне на земята, засаждане на растителни елементи и поддържане на поддръжката; използвайки подходящите ръчни и механични техники и средства. Това от своя страна трябва да има големи познания по ботаника, земеделие и архитектура.
Произходът на градинарството датира от около 7000 години с отглеждането на растения за храна, първите доказателства за декоративни градини са открити в Египет и Месопотамия. В Гърция, в Рим и в западния свят имаше огромни градини, повечето от които с религиозна концепция.
Красивите ренесансови градини са направени, за да задоволят лукса на европейските дворове. Едва през 19 век концепцията за градина, отворена за обществеността, се развива с оглед на тази функция. В наши дни градинарството е въведено в градоустройството на градовете.
Градинарството е тясно свързано с озеленяването, което се опитва да хармонизира природата със себе си и с ръката на човека, то не би съществувало без градинарство, защото включва растения и цветя, заедно с други хармонизиращи фактори: текстури, материали, естествен или изкуствен релеф , елементи като вода, езера, водопади и др.
Правилното градинарство и озеленяване в съответствие с околната среда помага да се повиши качеството на живот на населението по отношение на здравето, социалното благосъстояние и комфорта. В най-малкия град или в най-големия мегаполис откриваме градинарство и озеленяване от най-разнообразна природа.
