Вкусът е едно от петте сетива на живите същества, чрез които различните вкусове на нещата се възприемат и разпознават.
Усещането за вкус се намира във външните сензорни рецептори, наречени вкусови пъпки, които се намират предимно в езика. На повърхността на това има голям брой изпъкналости, наречени вкусови пъпки, които имат различни форми (чашка, гъбички, венци, конци). Папилите също са разположени в по-малка степен върху мекото небце и в гърлото.
Тези вкусови пъпки са капсулирани в устойчивите клетки, които придават на езика груб вид. За да бъдат стимулирани папилите, веществата трябва да се разреждат в слюнката и по този начин да проникнат в порите на устойчивите клетки.
Човекът е способен да възприеме четири основни вкуса: сладък, солен, горчив и кисел. Всеки от тези вкусове се възприема в специфични области на езика: горчивите вкусове се възприемат на гърба; отстрани, цитрусови плодове; а отгоре - солено и сладко. Другите вкусове, уловени на езика, са просто комбинация от тях.
Когато се улови специфичен вкус, папилите се инервират от лицевите, глософарингеалните и неврогастралните нерви, които предават нервните импулси към медулата, таламуса и завършват в теменния лоб на кората.
Усещането за вкус изисква почти пълна цялост на обонянието; Поради химическата природа и двамата са хеморецептори и поемат химикали чрез механични вълни. Оттук и познатото преживяване да не възприемаме вкуса на храната, когато имаме настинки.
От друга страна, имате, че вкусът е удовлетворението или насладата, които се изпитват по някаква причина или които се получават от каквото и да било. Не е нищо повече от удоволствието или приятното усещане, което човек изпитва, за да задоволи нашите наклонности, дори когато те са мимолетни. Например: Колко се радвам да видя как синът ми завършва!
Също така се смята за удоволствие за преподавателите и за личен начин на оценяване на красивото или грозното. Например: Когато видите роклята си, мога да кажа, че имате добър вкус на роклята.
