Това е хормон, който се произвежда в чревния регион, за да бъде по-специфичен в йеюнума и дванадесетопръстника, чрез действието на I клетки, освен това той има функцията да действа като подтискащи апетита. данни, които показват, че холецистокининът може да играе основна роля в стимулирането на съдържащи опиум вещества като хероин и морфин, освен че е свързан с преживявания на свръхчувствителна болка при пациенти със синдром на отнемане поради употребата на опиати.
Този хормон е полипептид, който се секретира от лигавицата на тънките черва, благодарение на стимула, упражняван от химуса, който се причинява от ретракцията на жлъчния мехур и секретите на панкреаса. Този хормон също се освобождава в хипоталамуса, където действа като невротрансмитер.
Основната функция на холецистокинина е да секретира ензимите, които произхождат от панкреаса и от жлъчката, които се съдържат в жлъчния мехур и са насочени към дванадесетопръстника, което го кара да се прибира, произвеждащ този каналкойто служи като мост между общия жлъчен канал и дванадесетопръстника, отпуска се и се отваря. В допълнение, хормонът също се намесва в това, което е регулирането на някои хормони по отношение на храносмилането на храната, където други хормони като секретин и гастрин също се намесват. Клетките, които са отговорни за производството му, се наричат I клетки, това са характеристики на дванадесетопръстника, така че тези клетки могат да започнат своето производство е необходимо те да бъдат стимулирани от намесата на аминокиселини и мастни киселини, всичко това ще причини забавят изпразването на стомашното съдържимо и свиването на жлъчния мехур и че той изпразва жлъчката, което ще започне усвояването на мазнините. По-късно химусът ще премине през дванадесетопръстника и стимулът ще приключи.
Протеинът, отговорен за стимулирането на червата за неговата секреция, е апелин, в допълнение към това трябва да се отбележи, че холецистокининовият хормон е отговорен и за причиняване на сънливост след прандиал.
