Ензимната кинетика е наука, която отговаря за изследването на скоростта на химичните реакции, в които участват ензимите. Този анализ на скоростта и активността на ензимите позволява да се получат задълбочени познания за метода на действие на ензима, ролята, която той играе в метаболизма, как неговата активност се контролира в клетката и как действие от страна на мечката на наркотици или други видове вещества.
Като цяло, ензимите са протеини, способни да се справят с други молекули, без да причиняват какъвто и да е вид промяна в реакцията. Тези молекули, за които се говори, се наричат „субстрати“. Тези молекули имат способността да се слеят с активното място на ензима. Това означава, че субстратът се свързва с определена област на ензима, което води до катализа, което означава постигане на продукт от субстрат. Всичко това е възможно благодарение на ензимното действие.
Важно е да се има предвид, че някои ензими имат особеността да се слеят с различни субстрати и в зависимост от това дали могат да получат различни продукти. Например, протеазата има способността да манипулира различни протеини, за да получи разнообразни полипептиди. Има и случаи, при които ензимът може да се слее едновременно с два субстрата, пример за това е ДНК полимераза, която се свързва с ДНК веригата и нуклеотид, за да го добави към веригата.
Скоростта на катализираната от ензими устойчивост става пропорционална (до известна степен) на концентрацията на субстрата. Тоест, когато плътността на субстрата е ниска, определени части от ензимните молекули имат свободно активно място. Ако количеството субстрат се увеличи,. Тези безплатни активни сайтове в крайна сметка ще се присъединят към вас; Това би ускорило продуктите на субстрата на скоростта на реакция. Сега, ако това количество субстрат продължи да се увеличава, ще има време, когато няма да има повече свободни активни сайтове, което ще попречи на скоростта на реакцията да продължи да расте. В този случай се казва, че ензимът е наситен.
И накрая, може да се каже, че двете най-забележителни характеристики в рамките на ензимната кинетика са времето, необходимо на ензима да се насити, и максималната скорост, която може да получи реакцията, катализирана от този ензим.
