Чътни е сос, който идва от индийската гастрономическа култура, комбинация от подправки, масла и уникални аромати, които го правят най-традиционния индийски дресинг. Етимологично, Chutney произлиза от дума на хинди език "Chatny", "Make Chatny", което означава, за да смаже, ако го приложим на практика, Chutney се приготвя чрез смачкване, смачкване на съставките, за да се образува паста, крем.
За западните култури, за да стане разбираемо, чатни е еквивалент на яхния от зеленчуци и подправки, в някои региони на Америка и Европа е известен като антипасто, но там се използват риба и морски дарове, патладжани и червени зеленчуци. Чътни е перфектният акомпанимент на печива или сладкиши с брашно, както и тортили и популярния пападам.
Един от най-често срещаните чатни в Индия е чесновият и кокосовият чатни, и двамата придружени с богато разнообразие от вкусове, но тези, които не могат да липсват, са джинджифил и къри листа, този чатни е Основава се на различни масла, които могат да бъдат традиционни или нормални, като най- фолклорните включват горчица, слънчоглед и други ароматни семена. В САЩ Chutney се разпространява широко като типичен индийски продукт, но за разлика от местния препарат, внесеният Chutney включва консерванти като растително масло, оцет и лимонов сок.
Чатни и Пападам се разглеждат от много готвачи по света като емблема на гастрономическата култура. Съществува огромно разнообразие от този вид сладко и те варират в зависимост от регионите и продуктите, които могат да бъдат получени за тяхното приготвяне. Пикантни, сладки, кисели, солени, дори за определен тип контур, чатни винаги се правят с достатъчно суровина, за да се превърне в крем, но те не могат да се разглеждат като фина смес като доматен сос Кетчуп или майонеза, в по-голямата част от тези препарати можем да намерим големи парчета от съставките.
