Думата Chef произхожда от френски, което й дава значението на "Chef de cuisine", но това в същото време има своята етимология на латински с "Caput", което може да означава "глава, капитан или бригадир, т.е. кой има команда ”. В днешно време е много често да се говори за човек, чиято професия и занаят се състои от професионален готвач, тоест, че подобна дейност не е хоби, а професия, изучавана и практикувана.
Във всички сфери на труда има определена и установена йерархия и светът на гастрономията не прави изключение, тъй като именно в тази област терминът готвач често се използва за означаване на лицето, което отговаря за кухнята, По този начин поемете контрола и насочете всички, които работят в него, защото благодарение на предишните си проучвания той е този, който има знанията да функционира по такъв начин.
В днешно време да бъдеш готвач или добър готвач в много случаи се смята за изкуство, тъй като в същото време, когато владеят различни техники за готвене и гастрономия, те изразяват това, което по един или друг начин чувстват и искат, и произведението си на изкуството. Това е тяхното ястие, но това е нещо, което не само трябва да им хареса, но и да планират работата си, мислейки за онези, които ще го вкусят и по този начин ще бъдат признати за велик готвач. Днес има голямо разнообразие от награди за тях благодарение на голямата стойност, която се дава на тяхната работа.
В древни времена не е било професионална кариера да бъдеш готвач, те са придобили знанията си главно чрез семейно наследство, което се е считало за семейни тайни и не може или не трябва да се разкрива. Понастоящем готвачите почти никога не участват в процеса на готвене, работата им се основава главно на изготвянето на менютата, които ще бъдат направени на мястото, както и на контрола и координирането на тяхната подготовка, за това те могат да разчитат на помощ на главния готвач, който е вторият в командването или дясната ръка на главния готвач, той винаги следва инструкциите му, за да може всичко да работи правилно и освен това той е този, който го покрива в почивните си дни.
