Захарта е общото наименование, с което захарозата е известна, химическата й формула е C12H22O11, тя се състои от две молекули, едната от фруктозата, а другата от глюкозата, като цяло най-често срещаният начин за получаването й е от от захарна тръстика и цвекло, чрез процес на кристализация на нектара на тези растения. Това вещество е твърдо и кристално, има и бял оттенък, обхванато е от въглехидрати, характеризиращо се със сладък вкус и разтворимост във вода.
Без съмнение основната му характеристика е неговият вкус, който се отличава със сладкост, що се отнася до вкуса, той може да се възприеме на върха на езика, по-конкретно там, където са разположени вкусовите пъпки. В допълнение към използването му като подсладител, което е от голямо значение в ежедневната диета на повечето хора, той се използва и в лекарствената индустрия, а в определени региони на планетата се използва като лечебно средство.
Важно е да се отбележи, че захарта действа като вид гориво за живите същества, тъй като тя се синтезира и превръща в енергия за извършване на всякакви дейности, но трябва да се отбележи, че в адекватни количества тя не представлява никаква опасност за на здравето, но на друга страна, ако някой яде прекалено много захар, със сигурност ще бъде включена във всички свързани с тях нива патология захар в организма, като например случая с диабет или хипертония.
Понастоящем се появиха много алтернативи за използването на захар като подсладител, тъй като според експерти това е вещество, което може да създаде зависимост и ако не може да бъде контролирано, то може да предизвика гореспоменатите патологии.
От друга страна, не всичко, свързано със захарта, е отрицателно, тъй като се използва и като болкоуспокояващо средство с естествен произход, това е така, защото е отговорно за подхранването на човешката нервна система, тъй като служи като храна за невроните и произвежда усещането за спокойствие и сън.
