Птиците са известни като животни с крила, които могат да бъдат опитомени с голяма лекота. Развъждането на този вид животни се прилага за осигуряване на храна или за месото му, или за продуктите, които генерира, например яйца; Според местообитанието си тези животни имат две групи по отношение на класификацията: галиформи като пилета, петли, кокошки, пуйки и др. В рамките на домашните птици също са включени гълъби, щрауси, пъдпъдъци, фазани, пауни и много други.
При консумация на домашни птици всички части на тялото му могат да бъдат годни за консумация, но има различни области, които имат по-голямо предпочитание за обществеността, според факта, че те имат повече месо, като например: гръдната област или "гърдите", мускули на долните крайници, известни още като „бедра“; В по-малка степен се консумират "крила" на горните крайници, шията или " шията ", краката и вътрешностите, които са обединени под името "вътрешности", наред с други области, където птицата се консумира изцяло по всякаква рецепта: пушени, печени, пържени, в супа и придружени с безкрайни контури.
Повечето птици, отгледани в кошара, са тези, които нямат дълъг полет или не летят под никакъв контекст, това е така, защото гръдните им мускули нямат достатъчно сила, за да поддържат инерцията на полета; Транспортиращият кислород протеин, известен като „ миоглобин " също играе важна роля тук. Той е отговорен за транспортирането на тази молекула до мускулите, така че те да развият повече енергия. Нелетящите птици го имат в много ниски количества. Месото от домашни птици е слабо пигментирано или белезникаво; особено онези участъци, които са силно кислородни, като гърдите, докато в области, където има много пигментация, те са малко по-тъмни, ако се направи сравнение, например: долните крайници (бедрата) и горните крайници (крилата), които имат малка подвижност и малко оксигениране за гореспоменатите.
