Това е вид лека храна, която се яде преди първото ястие, или преди обяд или обяд, или вечеря, в много страни те не го правят по обичай или го правят при специални поводи, като рождени дни, Коледа или годината Отново и вземете само основното ястие, но в други като Испания е естествено да го направят, те са склонни да се различават от пинчос или както се наричат на някои места, кълват или стоят, вариращи от обикновени маслини, сирене, шунка до много канапета. направени, крокети, сушени плодове, сладкиши, сухи тестени изделия и са придружени от вина, като червено или бяло, вермут, бира, безалкохолни напитки или за по -елегантен вечерен чай.
Към 17 век думата не е известна на испански и само във фармацевтичната част е известна като напитка, която отваря пътя, така че по-късно тя се използва за обозначаване на апетита, докато чакате Основна храна. В Испания тази модалност все още се запазва, признато е като добро образование да се предлага аперитив към гледките, преди основното хранене, в ресторанти, барове, ханове, таверни, таверни по целия свят, тази традиция се поддържа и за своите вечери. Менюто варира в целия свят, тъй като ако в Европа предлагат плодове, сирене или пържени картофи, на други места, поради техните култури, те могат да предложат сурова риба, октопод или пържени мравки, като вкусно предястие или закуска.
